Lui Champenoise Chardonnay Extra Brut

Cosecha 2015 – 36 Meses sobre borras
Variedad de uva 100% Chardonnay
Viñedo Los Arboles, Valle de Uco, Mendoza. 0,5 Ha, 14 años (plantado en 1999).
Conducción espaldero. Altitud del viñedo: 1180 m.s.n. mar.
Sistema de conducción Espaldero cordon bilateral
Detalles de la cosecha Recolección manual en bandejas desde la tercer semana de febrero.

 

VINIFICACIÓN

Prensado directo sin despalillar y sin agregado de anhídrido sulfuroso, separamos el mosto gota del prensa. Luego del desborre de 24 horas, el mosto se fermentó con levaduras Seleccionadas Aroma White en tanques Inox 100% Chardonnay. Temperatura de Fermentación a 14 grados Celcius. Luego de la fermentación se mantienen con borras en suspensión durante 3 meses. La toma de espuma se hizo en el mes de Mayo, con levaduras Perlage Fruit. Fermentación a 18 Grados durante 25 diás. Licor de expedición, con 6 gramos por litro de Azucar y vino base del año

Alcohol: 11,8% v/v

Azucar Residual: 6,00 gr/lt pH/acidez: 3,48 – 6,9 g/l

Enólogo: Mauricio Vegetti Lui

Lui Espumante Champenoise - Extra Brut

$2.160,00
¡No te lo pierdas, es el último!
Lui Espumante Champenoise - Extra Brut $2.160,00

Lui Champenoise Chardonnay Extra Brut

Cosecha 2015 – 36 Meses sobre borras
Variedad de uva 100% Chardonnay
Viñedo Los Arboles, Valle de Uco, Mendoza. 0,5 Ha, 14 años (plantado en 1999).
Conducción espaldero. Altitud del viñedo: 1180 m.s.n. mar.
Sistema de conducción Espaldero cordon bilateral
Detalles de la cosecha Recolección manual en bandejas desde la tercer semana de febrero.

 

VINIFICACIÓN

Prensado directo sin despalillar y sin agregado de anhídrido sulfuroso, separamos el mosto gota del prensa. Luego del desborre de 24 horas, el mosto se fermentó con levaduras Seleccionadas Aroma White en tanques Inox 100% Chardonnay. Temperatura de Fermentación a 14 grados Celcius. Luego de la fermentación se mantienen con borras en suspensión durante 3 meses. La toma de espuma se hizo en el mes de Mayo, con levaduras Perlage Fruit. Fermentación a 18 Grados durante 25 diás. Licor de expedición, con 6 gramos por litro de Azucar y vino base del año

Alcohol: 11,8% v/v

Azucar Residual: 6,00 gr/lt pH/acidez: 3,48 – 6,9 g/l

Enólogo: Mauricio Vegetti Lui