VARIEDAD DE UVA 100% Malbec

CRIANZA Luego de la vinificación se conserva en tanques de acero inoxidable para el proceso de estabilización.

ORIGEN Viñedos ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo a 950 m s. n. m.

NOTA DE CATA

Vista: rojo violáceo con tonos azules y profundo. Nariz: frutado, con notas florales, predominando ciruelas e higos secos. Boca: untuoso, con taninos suaves y final longevo y frutado.

VINIFICACIÓN

Los viñedos de conducción espaldero alto, con un rendimiento de 2 kg por plantas. Cosecha: malbec 2er semana del mes de marzo. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos. Separación del líquido de sus orujos para evitar la transferencia de color. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. Este proceso es a fin de mantener una tipicidad constante en cada vendimia, a fermentación alcohólica es llevada a cabo con temperatura controlada, inmediata- mente terminado de fermentar se separa de sus lías para mantener la frescura, trasegándolo a tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica, no tiene estabilización y posterior filtración para ser puesto en botella.

ENÓLOGO Juan Carlos Chavero

Callejón de las brujas - Malbec 2020

$670,00
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VARIEDAD DE UVA 100% Malbec

CRIANZA Luego de la vinificación se conserva en tanques de acero inoxidable para el proceso de estabilización.

ORIGEN Viñedos ubicados en Perdriel, Luján de Cuyo a 950 m s. n. m.

NOTA DE CATA

Vista: rojo violáceo con tonos azules y profundo. Nariz: frutado, con notas florales, predominando ciruelas e higos secos. Boca: untuoso, con taninos suaves y final longevo y frutado.

VINIFICACIÓN

Los viñedos de conducción espaldero alto, con un rendimiento de 2 kg por plantas. Cosecha: malbec 2er semana del mes de marzo. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos. Separación del líquido de sus orujos para evitar la transferencia de color. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. Este proceso es a fin de mantener una tipicidad constante en cada vendimia, a fermentación alcohólica es llevada a cabo con temperatura controlada, inmediata- mente terminado de fermentar se separa de sus lías para mantener la frescura, trasegándolo a tanques de acero inoxidable. Fermentación maloláctica, no tiene estabilización y posterior filtración para ser puesto en botella.

ENÓLOGO Juan Carlos Chavero