COMPOSICIÓN VARIETAL

50% Malbec
30% Cabernet Sauvignon 20% Petit Verdot

CRIANZA

Malbec y Petit Verdot, se conserva y estabiliza en vasijas. Cabernet Sauvignón. Crianza 12 meses en barricas de roble frances y americano

AÑADA 2017

ORIGEN Viñedos ubicados en Perdriel - Luján de Cuyo a 990 m s. n. m.

NOTA DE CATA

Vista: rojo violáceo con tonos azules y profundos. Nariz: frutado, con notas de vainilla y toque mineral. Boca: untuoso, con taninos suaves y maduros, final longevo y especiado, dejando claros recuerdos de una historia de brujas sin iguales.

VINIFICACIÓN

Los viñedos de conducción espaldero alto. Con un rendimiento de 1,5 kg por plantas. Cosecha: Petit Verdot en la tercera semana de Marzo, Malbec 1er semana del mes de abril, y Cabernet Sauvignón última semana de Abril. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos, ambas selecciones se hacen en mesas vibrantes. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. Éste proceso es a fin de mantener una tipicidad constante a través de los años. La fermentación alcohólica duró 13 días. Con temperatura controlada, se realizó maceración prolongada de 5 días más, y se procedió a trasiego y posterior puesto en barricas. Hizo fermentación maloláctica, la misma fue espontánea, La crianza del Cabernet Sauvignón se llevó a cabo en barricas de roble americano y francés durante 12 Meses.

ENÓLOGO Juan Carlos Chavero

Callejón de las brujas - Ensamble 2019

$670,00
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COMPOSICIÓN VARIETAL

50% Malbec
30% Cabernet Sauvignon 20% Petit Verdot

CRIANZA

Malbec y Petit Verdot, se conserva y estabiliza en vasijas. Cabernet Sauvignón. Crianza 12 meses en barricas de roble frances y americano

AÑADA 2017

ORIGEN Viñedos ubicados en Perdriel - Luján de Cuyo a 990 m s. n. m.

NOTA DE CATA

Vista: rojo violáceo con tonos azules y profundos. Nariz: frutado, con notas de vainilla y toque mineral. Boca: untuoso, con taninos suaves y maduros, final longevo y especiado, dejando claros recuerdos de una historia de brujas sin iguales.

VINIFICACIÓN

Los viñedos de conducción espaldero alto. Con un rendimiento de 1,5 kg por plantas. Cosecha: Petit Verdot en la tercera semana de Marzo, Malbec 1er semana del mes de abril, y Cabernet Sauvignón última semana de Abril. Transporte desde viñedos a bodega en bandejas de capacidad 15 kg c/u. Descargas con selección de racimos, molienda y posterior selección de granos, ambas selecciones se hacen en mesas vibrantes. Encubado e inoculación con levaduras seleccionadas. Éste proceso es a fin de mantener una tipicidad constante a través de los años. La fermentación alcohólica duró 13 días. Con temperatura controlada, se realizó maceración prolongada de 5 días más, y se procedió a trasiego y posterior puesto en barricas. Hizo fermentación maloláctica, la misma fue espontánea, La crianza del Cabernet Sauvignón se llevó a cabo en barricas de roble americano y francés durante 12 Meses.

ENÓLOGO Juan Carlos Chavero